Soy Flexitariano: El Auge De La Alimentación Consciente
El flexitarianismo gana adeptos impulsado por dietas saludables y verdes
De hecho, se podría decir que la sostenibilidad es la respuesta a esta trinidad: salud-alimento-planeta.
Somos lo que comemos. Es una expresión muy común que hemos leído, oído e incluso hablado. Lo que comemos es importante para nuestra salud, esto no es nuevo, aunque cada vez más personas están revelando esta dieta debido a una mayor conciencia.
De hecho, se podría decir que la sostenibilidad es la respuesta a esta trinidad: salud-alimento-planeta. Los expertos y la comunidad científica aún no han llegado a una definición única, pero quienes se suman a este estilo de vida saben que crea un menú diario basado en nuevos conocimientos sobre nutrición.
Los seguidores de esta dieta, sin embargo, se atreven a describirla como que contiene principalmente alimentos vegetales y ocasionalmente reduce los alimentos de origen animal. Entonces, la gran diferencia entre vegetarianos y veganos es que los flexitarianos pueden comer carne y pescado.
Flexibles”
Según el Ministerio de Agricultura, Pesca y Alimentación, el 41% de los consumidores españoles se considera flexible, mientras que solo el 0,3% sigue una dieta basada únicamente en alimentos de origen vegetal.
¿Cuál es la razón para seguir esta dieta? Las razones son varias, pero los expertos coinciden en que la flexibilidad que ofrece sin restringir ningún tipo de alimento está llamando la atención de los consumidores y de las nuevas generaciones.
Además, destacan que se trata de una dieta adecuada que combina bien cierto tipo de alimentos, es apta para todas las etapas de la vida, incluidas el embarazo y la lactancia, y es fácil de implementar precisamente por esa flexibilidad.
En definitiva, aunque pueda parecer muy novedoso, el flexitarianismo está muy arraigado en la tradición alimentaria más arraigada de nuestro país, la dieta mediterránea. Una dieta basada en el consumo de bajos porcentajes de cereales, frutas, verduras, lácteos, legumbres y productos de origen animal.
Ahora, en el contexto climático actual, una nueva perspectiva de conciencia planetaria está vinculada a la sostenibilidad, ya que este estilo de vida contribuye a la producción de alimentos y la huella hídrica y el uso de la tierra resultantes de la producción de alimentos.
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